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Fuori Porta

Antica Trattoria del Gallo

Un imperdibile tempio del gusto e della cordialità alle porte di Milano

Un imperdibile tempio del gusto e della cordialità alle porte di Milano, questo è l’Antica Trattoria del Gallo.

Ci troviamo a Gaggiano, un paese nel Parco Agricolo sud che sembra sospeso in un’altra dimensione. Percorrendo quel naviglio che porta ad Abbiategrasso troverete degli scorci davvero unici, con case affacciate sulle placide acque del Naviglio a formare quadri immaginari e pittoreschi.

E poi la campagna. Quella più vera, nebbiosa di questi tempi, quasi fumosa. Che richiama la sosta, ristoratrice e calda in una trattoria di quelle come una volta. L’Antica Trattoria del Gallo è davvero antica. L’insegna in ferro rosso che troneggia sulla porta di ingresso ci dice che risale al 1870. Da una ventina d’anni troviamo a gestirla Paolo Reina, un vero oste dai modi gentili e dagli occhi sinceri. Con lui, la sua compagna Laura in sala e uno staff di giovani ragazzi sorridenti e puntuali.

Venire qui e innamorarsi al primo sguardo per me è stato un attimo. La prima volta che ho visto la cantina dei vini poi, con il pavimento formato dai legni delle casse che contengono i vini più pregiati, ho capito che tipo di persona fosse Paolo. Un  uomo che va a fondo, curioso e colto come pochi, appassionato e appassionante. La sua cucina è fatta di ricerca e tradizione, senza compromessi. Qui troverete la più alta qualità delle materie prime con un’egregia lavorazione in cucina.

Antica Trattoria del Gallo

Piatti come il famoso “Pollo alla diavola” (di cui dovrete mangiare anche la pelle croccante e saporitissima) vi faranno rappacificare con il mondo. Ma anche il “risotto giallo cotto al salto”, o la “cotoletta alla milanese” sono piatti legati alla tradizione milanese che non vi deluderanno.  La carta dei vini è quasi imbarazzante per beltà e onestà: annate pregiate e quasi introvabili, grandi formati e tante referenze di piccoli artigiani e produttori di vino naturali. Ricerca, anche qui. La più attenta e minuziosa.

L’ambiente è quello tipico da osteria. Colori tenui e pastello e tavole con sedie in legno. Molti galli di legno troneggiano per il locale, dal bancone d’ingresso fronte bottega – ebbene sì potrete trovare un angolo con tante prelibatezze da poter acquistare e portare a casa – oppure utilizzati come centrotavola. Da meno di un anno, la preziosa cantina dei vini è stata ristrutturata e viene utilizzata per eventi privati e pochi intimi. Suggestiva e magica la sua atmosfera di sera.

Un bellissimo dehors esterno – se verrete qui in primavera – vi farà venire voglia di approfittare dell’ombra della vite americana per fare sogni a occhi aperti. Un posto impeccabile per qualità, cortesia e atmosfera, l’Antica Trattoria del Gallo è una delle “Premiate Trattorie Italiane”. Insegne storiche, antiche, premiate dal tempo e dalle persone. Non di moda, né di tendenza, ma sulla bocca e nei cuori di tutti gli appassionati gourmet. Il richiamo del Gallo risuona da mane a sera (da mercoledì a domenica!)… Don’t miss it!

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