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Ristoranti

Barmare

Milano naviga verso un nuovo mare

Il Barmare è un ristorante di pesce inaugurato a Maggio, in zona Porta Romana, che nasce dal sodalizio di tre giovani imprenditori appartenenti a Food Heroes, la comunità che coinvolge piccoli produttori, consumatori e ristoratori che condividono gli stessi valori di sostenibilità, etica e responsabilità nella produzione e nel consumo alimentare e mossi dalla voglia di aprire non il solito ristorante di pesce, ma un concept nuovo basato su stile e alta qualità.

Barmare | Ingresso

Lo stile, inutile dirlo, salta subito all’occhio. Gli interni del Barmare sono essenziali e di gusto: pochi coperti, un bancone in marmo ampio abbastanza da mangiarci sopra, cucina a vista, tavoli, sedie e illuminazioni minimali e dal sapore vintage. Il tutto arricchito da dettagli eleganti e casalinghi come il parquet dai toni caldi, la libreria sospesa nell’arcata della sala principale o stupende, filiformi lampade di design che creano un’atmosfera intima e serena.

Barmare | Sala

Il menù colpisce ancora più del decor: i due chef sono rispettivamente campano e pugliese e hanno portato tutto l’amore della loro cucina regionale per i piatti di pesce nel loro menù. I crudi sono una delle loro punte di diamante e spaziano dal carpaccio di ricciola e maracuja, ostriche, tartares e il salmone affumicato con legno di cedro e burro all’aneto. È disponibile anche un’invitante selezione di antipasti cotti come il polpo bruciato o l’impepata di cozze.

Barmare | Spaghetti

Ampia scelta anche per primi e secondi: ottimi gli spaghetti al gambero crudo di Mazara e guanciale o gli stringozzi di vongole, bottarga e limone. I secondi invece offrono solo il pesce più fresco del mercato arricchito da tocchi gourmet che variano al cambiare delle pietanze proposte: come il branzino con finferli e salmoriglio verde o l’orata con erbette, mandorle, acciughe e olive. Il locale propone anche una selezionata lista di vini e bollicine per accompagnare il tutto nel migliore dei modi.

Barmare | Nizzarda Rivisitata

Per chiudere in bellezza concediamoci un buon dolce e anche qui ci si può sbizzarrire: tante torte freschissime, tiramisù e mousse di ricotta (rigorosamente di bufala) ma anche specialità più mediterranee come la torta al limone e la caprese con gelato. Se chi ben comincia è già a metà dell’opera, Barmare è decisamente oltre la metà.

 

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