To Top
Etnici

Casa Ramen Super

La cucina contemporanea giapponese arriva in tavola in zona Isola. Ed è incredibile.

Lo chef Luca Catalfamo ha lasciato Milano a bocca aperta con il suo strepitoso ramen bar in zona Isola. È un giovane con le idee molto chiare, tanta passione e un grande talento in cucina. Casa Ramen Super è la sua seconda apertura in città e la sua formula è semplice e immediata: si può scegliere alla carta oppure si può optare per il menù a discrezione della cucina “omakase” (in giapponese mi fido di te), che include quattro piatti e un ramen.

Casa Ramen Super | Locale

Poche bevande, una birra giapponese, carta dei vini ridotta all’osso. Cucina a vista, alcuni tavoli più piccoli e uno grande per gruppi o da condividere con gli altri avventori. L’arredamento è minimale, un gioiellino del normcore purissimo che è abbastanza riposante se pensiamo a quanto sia decorata la gran parte dei ristoranti in città.

Casa Ramen Super | Tavoli

In ogni caso, la nostra attenzione è tutta per il menu.  Oltre al ramen, vero protagonista della cucina, c’è davvero da sbizzarrirsi tra carne, pesce, verdure, sia fritti che grigliati. Dalle classiche costine di maiale con mizuna e senape, alla croccante quaglia fritta con cavolo cinese e cipollotti, il polpo arrosto con gamberi e crescione servito dentro un bigné oppure il sashimi di manzo che diventa tartare una volta condito, per finire con le cozze affumicate al saké.

casaramen-flawlessPhoto credit © Casa Ramen Super

Qui bisogna lanciarsi e sperimentare, non farsi intimidire dai nomi poco comprensibili dei piatti ma farsi guidare in un percorso di sapori nuovi, talvolta inaspettati, delicati o più incisivi. Lo chef cura molto il rapporto con la clientela e cerca sempre di far assaggiare un piccolo fuori menu ad ogni tavolo, anche per far comprendere a chi non la conosce quella tradizione gastronomica che ama.

 

Photo credit cover picture © Casa Ramen Super

Noi no, per questo condividiamo ogni settimana le miglioni esperienze
di milano e dintorni...

Ti potrebbero interessare anche...

El Paso de Los Toros

Via Lazzaro Palazzi, 7 20124 Milano

Un lungo bancone in legno scuro, pareti color ocra, ai muri tante locandine vintage, oggetti che rimandano alla pampa e un'atmosfera calda e frizzante…non vi sentite già un po' a Buenos Aires? E invece no, siamo al El Paso de Los Toros, in via Lazzaro Palazzi, zona Porta Venezia, uno dei quartieri più vivaci e [...]

Mitù

Via Panfilo Castaldi, 28 20124 Milano

Cosa possiamo dirvi della familia di Mitù? Sicuramente che di coraggio e di passione ne hanno da vendere, perché il loro progetto, quello di aprire un locale che fosse uno spiraglio sulla bellezza selvatica della Colombia, l’hanno lanciato alla fine del 2020, in piena pandemia. L’idea nasce in seno a un capannello di amici: Ivan [...]

Fairouz Gerusalemme

Via Andrea Mantegna, 17 20154 Milano

Per quanto a Milano esistano da anni diversi ristoranti libanesi, questa cucina, per la maggior parte di noi, resta racchiusa in un immaginario fatto di salsine e falafel. In realtà il Libano vanta una ricchissima e affascinante tradizione gastronomica che ha influenzato, e allo stesso tempo è stata influenzata, dalle tavole degli stati limitrofi. Se [...]

BA

Via Raffaello Sanzio, 22 20149 Milano

Ba Asian Mood nasce nel 2011, in una Milano che proponeva ristoranti cinesi molto simili, spesso più orientati alla quantità che alla qualità e caratterizzati da una proposta culinaria appiattita in termini di ingredienti e abbinamenti. Il fondatore di BA, Marco Liu, decise di rompere questo schema, portando in tavola l’autentica cucina cinese ed educando i commensali agli ingredienti [...]

Il Gusto di Xinge

Viale Belfiore, 2 50144 Firenze

Entrare a Il Gusto di Xinge vi darà la sensazione di immergervi in una realtà metropolitana e cosmopolita, come quella che si vive a Londra o Berlino. L'ambiente è curato in ogni dettaglio, l'arredamento di design minimalista sui toni del rosso mattone (colore che ricorda le lacche cinesi) e del blu, un bancone con sgabelli [...]

Bombardati quotidianamente da informazioni di ogni tipo trasmesse da un numero sempre maggiore di canali di comunicazione, a volte cerchiamo una semplificazione, una fonte affidabile, una guida. FLAWLESS è nata da questa esigenza e informa i propri lettori con consigli selezionati, utili e interessanti, raccomandando solo le migliori esperienze di lifestyle.

Copyright © 2024 Flawless Living s.r.l. - Via Copernico 8 - 20125 Milano - PI 08675550969