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Drink

Pinch – Spirits & Kitchen

Un’atmosfera soffusa per assaggiare un drink dietro l’altro senza limite alla curiosità

Passeggiando sul Naviglio si sente già l’aria croccante dell’inverno in arrivo, le prime foglie gialle per terra e la nebbiolina umida. Amo, con questo tempo, passare dalla strada fredda all’interno di locali caldi e accoglienti, in grado di avvolgerti di calore umano oltre che di atmosfere soffuse, fatte di luci gialle e stoffe sbiadite. Varcare la soglia del Pinch – Spirits & Kitchen è come fare un salto negli anni ‘30, inizio ‘40: salottini d’epoca, mobili vintage, un menù stile pamphlet e tante bretelle tra le divise del personale.

Mattia Lissoni

Mattia Lissoni

Per quanto la cucina sia tutt’altro che piccola, a vista e con diverse proposte disponibili anche in tarda serata, qui si viene a bere. Non uno ma più drink, perché Mattia Lissoni e il suo staff meritano molto più che una singola scelta. Consiglio – come sempre nei cocktail bar – un posto al bancone: il vostro drink nonché la vostra esperienza avranno un altro sapore.

Nonostante l’ambientazione ricordi il proibizionismo di fatto qui nulla è vietato anzi, i ragazzi si divertono a usare vermut, liquori, amari italiani, spezie – presenti molto anche nella nuova lista d’autunno appena uscita. La fantasia non ha limiti e chiaramente si parla di creatività applicata perché davvero un drink tira l’altro e non c’è limite alla curiosità.

Pinch Spirits & Kitchen - Milano

Cocktail Jigen & Homer Simpson

Incitandovi ad andarci nella vostra prima serata disponibile, eccovi intanto un assaggio. Jigen è un cocktail rotondo, deciso e affumicato: vermouth tedesco, sciroppo alla birra d’abbazia, decotto dei frutti rossi e spezie, whisky giapponese affumicato al tabacco. Per chi è cresciuto con i Simpson, c’è Homer (Simpson appunto): sciroppo all’artemisia e chiodi di garofano, spremuta d’arancia, amaro al chinotto, mezcal joven, boker’s bitter e top di birra Ichnusa. Ricorda la famosa Duff… non solo nell’aspetto.

Pinch Spirits & Kitchen - Milano

Cocktail Edison

Se dopo tutto questo bere vi fosse venuta fame non avrete che divertirvi tra hamburger classici, vegani e di pesce, insalate, tartare di fassona, toast e varianti del club sandwich nonché dei dolci fatti in casa!

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