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Rise Live Bistrot

Un contesto suburbano agreste per un bistrot dal sapore metropolitano

Solo i migliori prodotti biologici locali, Made in Brianza. Solo il top degli ingredienti italiani, Made in Italy, come la bufala campana DOP, le patate di Oreno, i San Marzano DOP, il Parmigiano Reggiano, i pistacchi di Bronte e tante altre eccellenze enogastronomiche nazionali dei loro produttori amici. Siete al Rise live bistrot di Vimercate, al civico 2 di via Marin, in quel della Bassa Brianza, all’incrocio di un lungo provinciale con tanti parcheggi e molta visuale. Un contesto suburbano agreste è quello in cui si inserisce il Rise live bistrot, con i suoi due piani di vetro, acciaio e cemento color grigio fumo di Londra.

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Un “menù live” per definizione dello stesso Rise live bistrot, dove tutti gli ingredienti sono rigorosamente vivi, attivi e stagionali. Qui si fanno i casting alla passata e alle farine e non c’è prodotto che scappi alla loro rigorosa selezione. Alla carta troverete la classica pizza partenopea, quella verace servita al piatto e preparata con farine biologiche macinate a pietra. E per chi ama cambiare c’è anche quella al farro e quella fatta con le trebbie della loro birra artigianale. Regina della sera e del sabato a pranzo, è la pizza a spicchi con topping creativi unici per farvi viaggiare morso dopo morso con il palato. E poi ancora panini dagli impasti speciali – anche in questo caso preparati tutti con farine biologiche – pensati in chiave gourmet: di carne, di pesce e vegetariani. Studiati per accontentare anche i palati più esigenti. I panini del Rise Live Bistrot sono tutti accompagnati da patate in salse dagli accostamenti unici e molto particolari.

Per chi adora stuzzicare, perfette le tapas: mini porzioni dei loro lievitati oppure pizze riproposte in formato zuppa. Ne volete un esempio? La zuppa Margherita di Mare: una passata di pomodoro calda servita con stracciatella, gamberi freschissimi, olio al limone e crostini. Una goduria al cucchiaio. E per confondervi ancora di più le idee, quelli del Rise live bistrot si sono impegnati molto con i loro fuori menù speciali: i taglieri e le degustazioni. Un menù, il loro, in continuo divenire a seconda delle stagioni e della disponibilità dei loro produttori amici. Ad annaffiare birre artigianali, buone etichette di vino nazionali ma non solo. Distillati di pregio, che portano la firma del sud est asiatico.

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In tavola, una mise en place tipica dei bistrot e assolutamente da manuale: tovagliette monouso in carta rustica e relativo tovagliolo. Forchetta e coltello in acciaio e tumbler a ore 2. Essenziale. Pulita. Semplice. Come il mood dello stesso Rise live bistrot vuole. Acqua, coperto e simpatia li offre il team del Rise live bistrot, oltre a mettervi a disposizione una location dal gusto metropolitano: loft suburbano con soppalco, soffitti alti, parquet e grandi vetrate a tutta altezza. Gli arredi sono in legno, in un mix perfetto tra essenze naturali, ferro e dettagli d’arte che catturano l’attenzione.

Rise live bistrot è un luogo informale, caldo e accogliente quanto basta a farvi ritornare. Per una pausa pranzo veloce, per un aperitivo con i colleghi o con gli amici, per un dopo cena stuzzicante e goloso ma altrettanto buono, sano e che strizza l’occhio ai nostri migliori produttori locali e nazionali.

Non dimenticate di rimanere aggiornati, perché il team del Rise live bistrot organizza spesso eventi a tema e degustazioni.

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