Crotto dei Platani 
Estate sul Lago di Como 
Solo i migliori prodotti biologici locali, Made in Brianza. Solo il top degli ingredienti italiani, Made in Italy, come la bufala campana DOP, le patate di Oreno, i San Marzano DOP, il Parmigiano Reggiano, i pistacchi di Bronte e tante altre eccellenze enogastronomiche nazionali dei loro produttori amici. Siete al Rise live bistrot di Vimercate, al civico 2 di via Marin, in quel della Bassa Brianza, all’incrocio di un lungo provinciale con tanti parcheggi e molta visuale. Un contesto suburbano agreste è quello in cui si inserisce il Rise live bistrot, con i suoi due piani di vetro, acciaio e cemento color grigio fumo di Londra.
Un “menù live” per definizione dello stesso Rise live bistrot, dove tutti gli ingredienti sono rigorosamente vivi, attivi e stagionali. Qui si fanno i casting alla passata e alle farine e non c’è prodotto che scappi alla loro rigorosa selezione. Alla carta troverete la classica pizza partenopea, quella verace servita al piatto e preparata con farine biologiche macinate a pietra. E per chi ama cambiare c’è anche quella al farro e quella fatta con le trebbie della loro birra artigianale. Regina della sera e del sabato a pranzo, è la pizza a spicchi con topping creativi unici per farvi viaggiare morso dopo morso con il palato. E poi ancora panini dagli impasti speciali – anche in questo caso preparati tutti con farine biologiche – pensati in chiave gourmet: di carne, di pesce e vegetariani. Studiati per accontentare anche i palati più esigenti. I panini del Rise Live Bistrot sono tutti accompagnati da patate in salse dagli accostamenti unici e molto particolari.
Per chi adora stuzzicare, perfette le tapas: mini porzioni dei loro lievitati oppure pizze riproposte in formato zuppa. Ne volete un esempio? La zuppa Margherita di Mare: una passata di pomodoro calda servita con stracciatella, gamberi freschissimi, olio al limone e crostini. Una goduria al cucchiaio. E per confondervi ancora di più le idee, quelli del Rise live bistrot si sono impegnati molto con i loro fuori menù speciali: i taglieri e le degustazioni. Un menù, il loro, in continuo divenire a seconda delle stagioni e della disponibilità dei loro produttori amici. Ad annaffiare birre artigianali, buone etichette di vino nazionali ma non solo. Distillati di pregio, che portano la firma del sud est asiatico.
In tavola, una mise en place tipica dei bistrot e assolutamente da manuale: tovagliette monouso in carta rustica e relativo tovagliolo. Forchetta e coltello in acciaio e tumbler a ore 2. Essenziale. Pulita. Semplice. Come il mood dello stesso Rise live bistrot vuole. Acqua, coperto e simpatia li offre il team del Rise live bistrot, oltre a mettervi a disposizione una location dal gusto metropolitano: loft suburbano con soppalco, soffitti alti, parquet e grandi vetrate a tutta altezza. Gli arredi sono in legno, in un mix perfetto tra essenze naturali, ferro e dettagli d’arte che catturano l’attenzione.
Rise live bistrot è un luogo informale, caldo e accogliente quanto basta a farvi ritornare. Per una pausa pranzo veloce, per un aperitivo con i colleghi o con gli amici, per un dopo cena stuzzicante e goloso ma altrettanto buono, sano e che strizza l’occhio ai nostri migliori produttori locali e nazionali.
Non dimenticate di rimanere aggiornati, perché il team del Rise live bistrot organizza spesso eventi a tema e degustazioni.
