To Top
Fuori Porta

Trattoria Paolino

Gita fuori porta in una trattoria tipica nel cuore delle risaie

Pensate a un’insegna vecchio stile, un’atmosfera rustica, un menù che rispecchia appieno la tradizione e un oste come è sempre più difficile trovarne: cuoco, appassionato di tutto ciò che si mangia e si beve, conoscitore della propria terra e dei suoi prodotti, in grado di dedicare a ogni ospite qualche minuto e due chiacchiere. Siamo alla Trattoria Paolino, condotta da Paolo Talarico e dal suo efficiente staff, nel cuore di Vercelli.

Pochi elementi che fanno della semplicità il segreto per creare un’atmosfera rilassata, familiare, dove sembra quasi di conoscersi tutti. È un ambiente che rispecchia alla perfezione Paolo e la sua cucina, per nulla artefatto, dove si mira alla sostanza: il buon cibo. Pochi piatti – quanti basta in ogni caso per avere sempre l’imbarazzo della scelta – tra cui i classici intramontabili come bagna caoda (bagna cauda), vitello tonnato, battuta o tagliata di fassona, agnolotti del plin, trippa alla parmigiana, panissa vercellese, guancia di maialino e ovviamente riso.

Posizionato nel cuore delle risaie, da Paolino almeno un risotto in carta è sempre presente e le ricette sono una migliore dell’altra. Dall’antipasto al dolce qui non si fa altro che regalare alle nostre papille gustative sapori autentici, cotture perfette e consistenze che ci ricordano di quanto sia speciale il nostro paese, il territorio, i prodotti autoctoni. La cena si può concludere con una torta morbida di nocciole, un semifreddo, una crema catalana però non andate via senza aver provato il gelato alla crema e lo zabaione ghiacciato: strepitosi!

Quando vi verrà voglia di una trattoria tipica, che rispecchi perfettamente lo stereotipo della trattoria italiana con pochi fronzoli, cibo fantastico, preparazioni al 90% caserecce e un conto onesto andate a trovare Paolino, non ve ne pentirete. Un ristorante tutto da godere, una gita dove recuperare un ritmo più da provincia, da domenica fuori porta per godersi il primo sole e le giornate che si allungano intorno alla tavola.

Da Paolino si sta bene, si beve molto bene e si mangia benissimo. Poche parole e tanta sostanza. Grazie Paolo!

Photo credit: © Trattoria Paolino

Ti potrebbero interessare anche...

Un weekend nelle Langhe

To read this article in English, click here. Lunghe, verdi fughe di colline fino all'orizzonte, sparse di piccoli borghi medievali, ognuno con la sua storia, la sua cultura, il suo spirito. Questo è uno degli scenari più belli di tutta Italia, un luogo che per secoli ha ispirato poeti, musicisti, cuochi e pittori: le Langhe, storica regione [...]

Lear Gourmet & Relais

Via Col del Frejus 3, 20836 Briosco

Alle porte di Milano, nel cuore della Bassa Brianza esiste un luogo magico e molto nascosto. Un luogo dove fuggire dalla routine quotidiana e dallo stress cittadino, dove innamorarsi, ritrovarsi e sognare ad occhi aperti. Siete al Lear Gourmet & Relais: nido d’amore per eccellenza, con un forte tocco country chic, piacevolmente sperduto tra le verdi colline [...]

Il Cavatappi

Via XX Settembre 10, 23829 Varenna

Micro, nascosto, segreto e davvero unico. Ecco i quattro aggettivi che meglio descrivono il ristorante Il Cavatappi, una delle perle enogastronomiche del Lago di Como, al civico 10 di via XX Settembre, a Varenna, alle porte di Lecco. Perfettamente conservato tra le mura del vecchio nucleo storico, il ristorante Il Cavatappi è un’osteria vera e [...]

Langosteria Paraggi

Via Paraggi a Mare 1, 16038 Santa Margherita Ligure

Non potevamo aspettarci location migliore per il primo esperimento fuori porta del patron di Langosteria, Enrico Buonocore. Siamo a Paraggi, piccola baia alle spalle della meravigliosa Portofino: è qui che lo scorso giugno è stata inaugurata l’ultima delle “quattro sorelle” -Langosteria, Langosteria Bistrot e Langosteria Café Milano - Langosteria Paraggi, nel cuore pulsante della baia di Paraggi e [...]

Rise Live Bistrot

Via Daniele Manin 2, 20871 Vimercate

Solo i migliori prodotti biologici locali, Made in Brianza. Solo il top degli ingredienti italiani, Made in Italy, come la bufala campana DOP, le patate di Oreno, i San Marzano DOP, il Parmigiano Reggiano, i pistacchi di Bronte e tante altre eccellenze enogastronomiche nazionali dei loro produttori amici. Siete al Rise live bistrot di Vimercate, al civico 2 [...]