#ICC15 – Italia vs Giappone

Durante la quarta tappa dell’International Chef Cup – #ICC15 – Italia vs Giappone, presso La Terrazza di via Palestro, a Luciano Monosilio (Pipero al Rex, Roma) e a Haruo Ichikawa (Iyo, Milano) spetterà il compito di fondere i sapori del paese del Sol Levante con quelli della tradizione culinaria italiana.

Classe 1984, Luciano Monosilio è il più giovane tra gli chef in gara. Un talento innato, che dopo essersi fatto le ossa con Chef del calibro di Pierangelini, Uliassi e Crippa, nella sua Albano Laziale si è conquistato la possibilità di ricoprire un ruolo di primo piano nella cucina del Ristorante Pipero senza deludere le aspettative. Trasferitosi nella capitale, ha aperto, insieme allo stesso Alessandro Pipero, un nuovo ristorante all’interno dell’Hotel Rex. Il nome – Pipero al Rex – e la gestione sono una garanzia. La cucina parla di innovazione, freschezza e sperimentazione, con piatti che stupiscono occhi e palato.

l maestro giapponese Haruo Ichikawa conosce benissimo l’Italia, dove vive da più di vent’anni. Classe 1954, è al timone della cucina di Iyo dal 2008, dopo un percorso che lo ha visto formarsi fra Tokyo e Los Angeles e poi lavorare nelle cucine dei più importanti ristoranti giapponesi di Milano. La sua abilità è stata determinante per la scalata al vertice del ristorante: anche quest’anno, la Guida Milano del Gambero Rosso gli ha assegnato tre mappamondi. Pur rimanendo fedele alla tradizione giapponese, lo Chef Ichikawa integra spesso e volentieri nelle sue preparazioni prodotti del nostro paese.