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Pizzerie

Giolina

Avete già provato l’abbinamento pizza gourmet e signature cocktails?

I ristoranti spesso sono come le canzoni: al primo ascolto non convincono, al terzo non potete più fare a meno di averle nella playlist dei preferiti. Lo stesso vale per i locali di nuova apertura ai quali spesso occorre concedere una seconda chance per capire se il menù piace e la location fa per noi. Non è quello che è accaduto con Giolina che fin dal suo primo giorno di vita ci ha letteralmente conquistato.

Giolina - Milano

Questa pizzeria-cocktail bar si trova in uno dei quartieri residenziali più eleganti di Milano, Porta Venezia, e rispecchia lo stile del palazzo che la ospita. Il pavimento è fatto da cementine esagonali d’epoca, tavoli e sedie sono tipici del modernariato. Da Giolina si mangia direttamente sul marmo come nelle vere pizzerie napoletane: piatto e posate saranno tutto ciò di cui avrete bisogno. All’ingresso troverete un pianoforte sormontato da libri, posti anche sulle mensole che dall’ingresso conducono al fondo del locale: da una parte uno scenografico cocktail bar dove è possibile sedersi al bancone per gustare un aperitivo o un after dinner. Dall’altra, il forno a legna sormontato da un arco che sembra incorniciarlo. Quest’angolo dove avviene la magia della lievitazione e della cottura dell’impasto ricorda un palcoscenico sul quale tutte le sere va in scena lo spettacolo del gusto.

Giolina - Milano

Avvolti da un’atmosfera informale, accogliente, perfetta per una cena tra amici ma anche per un appuntamento di coppia, è il momento di ordinare le pizze. Giolina offre un menù con undici pizze, tutte chiamate con i numeri in dialetto milanese e, per il periodo estivo, le speciali di stagione dai nomi femminili. Qualche esempio? Albertina, con pomodoro, fior di latte, crudo e ricotta al profumo di ginepro. Caterina, con crema di zucchine, zucchine spadellate, fior di latte, fiori di zucca e provolone, senza dimenticare l’immancabile Giolina: crema di melanzane, provola, piennolo e cialde di parmigiano. Tutti gli ingredienti sono pregiati e selezionati direttamente dai luoghi di produzione, come il pomodoro del Piennolo del Vesuvio, il fior d’Agerola, il pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino Dop, l’olio evo monocultivar Coratina. Impasto semintegrale e cornicione ben alveolato rendono la pizza leggerissima e facilmente digeribile.

Giolina - Milano

Oltre alla qualità del cibo, a rendere speciale Giolina è la proposta di beverage realizzata in collaborazione con i ragazzi del MAG Cafè. L’abbinamento pizza e cocktail sta prendendo piede in città, ma quando ad essere coinvolto è il team di Flavio Angiolillo non ci sono dubbi sul fatto che la serata riserverà interessanti scoperte. Una drink list pensata per essere abbinata ai piatti esaltandone profumi e sapori ma anche per essere degustata dopo cena prolungando le chiacchiere con gli amici. Non manca una selezione di vini naturali provenienti da tutta Italia e dall’estero.

Giolina - Milano

Giolina è il locale perfetto per trascorrere una serata spensierata, dimenticare i sensi di colpa legati alla dieta e godersi la pizza omaggiando la tradizione partenopea. In tre parole? Ricerca, leggerezza e qualità.

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