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Bistrot Street Food

Manuelina Focacceria

La focaccia ligure di Recco è arrivata a Milano

Manuelina a Milano è un sogno che si avvera. I cultori della focaccia, ma sarebbe meglio dire “fugassa di Zena” o i nostri lettori liguri potrebbero indignarsi, qui sono soddisfatti e felici. Siamo lontani dalla brezza marina e dal sole caldo della costa genovese, ma con gli ingredienti giusti, è come essere lì. Se anche voi siete amanti di questa specialità regionale “Manuelina a Milano!” diventerà un leitmotiv che vi ossessionerà…

Manuelina Focacceria - Milano

La focacceria è situata proprio a fianco della Rinascente, è nella piccola via laterale, via santa Radegonda, davanti al The Space Cinema Odeon, per intenderci. È un open space, un luogo di passaggio, dove ordinare un take away veloce o anche sedersi su uno dei tavolini alti di appoggio, arredati con piante aromatiche in sacchettini di carta bianchi con il logo di Manuelina. Il menù è posizionato in alto sul  muro, come se fosse scritto in bella grafia su una lavagna.

Manuelina Focacceria - Milano

E mentre aspettate che vi servano la vostra focaccia, osservate come impastano gentilmente la pasta nel laboratorio e la infornano rifinendola con gli ultimi tocchi. Volendo potete anche scegliere di accomodarvi in tutta tranquillità ai tavoli, dove potrete fare le vostre ordinazioni e, nel weekend, anche il brunch, da mezzogiorno alle quattro.

Manuelina Focacceria - Milano

Le focacce sono proprio loro, le uniche, le originali… Le aspettative erano giustamente ben alte e tutte sono state soddisfatte. Manuelina è sinonimo di focaccia di Recco, e sapevamo che non ci avrebbe deluso: la sfoglia è croccante, sapida al punto giusto. All’interno il formaggio è morbido, piacevolmente filante, e quando la mangiate calda, appena sfornata è una vera goduria.

Manuelina Focacceria - Milano

Che focacce aspettarsi? Anzitutto i grandi classici della tradizione: focaccia pizzata, alle olive, al cipollotto, con zucchine e quella farcita con salmone marinato nell’aneto. L’offerta non si ferma certo qui dato che troverete in menù anche delle ottime torte salate come quella di zucca o la Pasqualina, e le verdure ripiene alla genovese per chi vuole tenersi leggero. Non mancano nemmeno i dolci, piccole gemme della pasticceria ligure, rendendo Manuelina il posto giusto anche per una colazione o una merenda dolce nel pomeriggio.

Manuelina Focacceria - Milano

Quindi, se siete di fretta, gustatela pure come take away, ma se avete tempo sedetevi al locale, al bancone o ai tavoli, ordinate la vostra focaccia da accompagnare a un fresco calice di vino bianco e godetevi la vostra esperienza sensoriale della focaccia al formaggio di Recco, ma ai piedi del Duomo. Chiudete gli occhi e sentirete quasi le onde del mare ligure vicino a voi. Quasi.

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