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Street Food

Mariù – Kebab Gastronomico Italiano

Lo street food gourmet che fa dialogare Italia e Medio Oriente

In un film in bianco e nero degli anni ’30, Vittorio De Sica dedica una canzone d’amore all’amata Mariù, canzone divenuta oggi un celebre motivo musicale legato all’immaginario del Bel Paese. Mariù – Kebab Gastronomico Italiano ha assunto la Mariuccia del film a emblema della donna di ieri e della nonna dagli infiniti pranzi della domenica di oggi per proporre in Porta Romana la sua reinterpretazione di un classico dello street food in chiave nostrana.

Mariù - Milano

Il format nasce dalle menti di Foodation. Il gruppo, di cui fa parte anche un brand come Briscola – Pizza Society, persegue una visione del cibo informale e marcatamente italiana promuovendo un’idea di ristorazione all’insegna del fast casual dining di qualità. Appena entrati da Mariù si percepisce la volontà di ripensare i canoni di questo street food già dal design del locale. La sala allude ad ambienti scolastici vagamente retrò: banchi, sedie e sgabelli in legno che ricordano un’aula e alla parete piastrelle disposte quasi a comporre un quaderno a quadretti grandi delle elementari o un vecchio ricettario di famiglia.

Mariù - Milano

Il giallo è il colore predominante e il fil rouge del locale insieme ad un pattern creato ad hoc dai gestori che ricorda i mattoni frangisole delle case di campagna italiane e che viene riproposto su bancone, parete e tovagliette. Le cornici disseminate in sala, anch’esse a cavallo fra tradizione e modernità, sottolineano la personalità del locale fra omaggi al brano che ne ha ispirato il nome e trasparenza circa ingredienti e filosofia culinaria.

Mariù - Milano

Sono proprio gli ingredienti il fulcro della proposta di Mariù. Tipicità e fornitori italiani incontrano la cottura in verticale di tradizione mediorientale avvicinando i sapori di due paesi dalla spiccata cultura gastronomica. Il risultato è uno street food gourmet e insolito in cui gustare alcuni cavalli di battaglia delle nostre cucine regionali come burrata, tartufo, pomodori secchi, friarielli e ‘nduja accanto a carni italiane certificate in un tripudio di sapori mediterranei.

Mariù - Milano

L’idea è quella di far comporre al cliente il proprio kebab ideale. La prima scelta è quella fra piadina, puccia salentina cotta a legna o box senza pane per i timorosi dei carboidrati, poi è la volta della base: arrosto di pollo o vitello ma anche seitan per vegetariani e vegani. Arriva il momento più delicato: la decisione delle salse e degli ingredienti extra tra una ricca lista di verdure, creme e formaggi.

Mariù - Milano

Non temete, perenni indecisi, perchè da Mariù – Kebab Gastronomico Italiano hanno pensato anche a voi che vi perdete nel mare magnum degli ingredienti in carta. In menù, infatti, trovate anche alcune ricette ben studiate a cui affidarsi in caso di esitazioneSiamo certi che Mariù approverebbe il design del locale e il twist contemporaneo e cosmopolita al classico arrosto della domenica.

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