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Bistrot

Parma&Co.

Salumi stagionati, tortelli fatti a mano e tutto il meglio dell'Emilia

Parma, si sa, è una città rinomata per la sua lunga tradizione nella produzione di salumi ma, come tutte le città emiliane, anche per la sua ricchissima cultura culinaria. Da adesso, la tradizione gastronomica parmigiana è anche a Milano con Parma&Co. Di che si tratta? È una piccola salumeria nel cuore di Brera, dove forme di Parmigiano Reggiano alle pareti e prosciutti appesi al tetto vi accoglieranno insieme alle affettatrici che fanno da contorno a un ambiente curato nei minimi dettagli.

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Da Parma&Co. è possibile acquistare salumi di ottima qualità insieme a molti altri prodotti della tradizione emiliana: pasta fresca, formaggi stagionati, dolci stagionali, vini e poi composte, sottoli e aceti. Fate attenzione: proprio perché i prodotti sono tutti artigianali non sempre li troverete, proprio come una volta. Tra l’altro, è possibile acquistare dei gift box componibili da riempire come preferite oppure farvi consegnare i vostri prodotti a domicilio.

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Il posto è anche un ottimo ristorante. Niente di troppo formale, tranquilli, una semplice osteria tipica con prodotti freschissimi. Oltre ai salumi veri e propri, potrete ordinare primi piatti che includono una specialità del giorno sempre nuova (inclusi i tortelli fatti a mano), secondi piatti tipici sia caldi che freddi, insalate e dessert freschi. Esiste anche una sezione del menù dedicata alle degustazioni suggerite: i salumi stagionati sono qualcosa di trascendentale, specialmente abbinati allo gnocco fritto.

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I tavoli sono piccoli, apparecchiati semplicemente e molti materiali, dal menù alle tovagliette, sono interamente riciclabili. Se si vuole ci si può sedere anche al bancone, che attraverso la vetrina guarda sull’angolo tra Corso Garibaldi e via Tessa. Nella bella stagione, invece, ci si sono posti all’esterno, sotto un ombrellone che ripara dal sole. Insomma, potrete sedervi dove preferite mentre vi godete la vostra pausa pranzo.

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Parma&Co. è un posto che vi metterà di buon umore, se siete dei buongustai. Niente di meglio della saporita cucina emiliana per riempire i brumosi giorni invernali. Se volete vivere al meglio l’esperienza, poi, visitatelo per il brunch domenicale e non vorrete più andarvene.

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