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Bistrot

Quinoa

Il primo bistrot completamente gluten free a Milano

Forte dell’esperienza fiorentina di successo apre i suoi battenti anche nella città meneghina Quinoabistrot completamente gluten free. Non rinuncia per questo al gusto, riuscendo a combinare piatti orientali con piatti tipici della cucina regionale italiana, in un menù perfettamente calibrato.

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Quinoa Milano trova sede in Viale Beatrice D’Este, zona Bocconi, e con le sue ampie vetrate regala un tocco moderno alle facciate dei palazzi storici. Il design del locale è minimal, reso estremamente accogliente da complementi d’arredo che lo pervadono, come cuscini colorati e piante. Il concetto di varietà e colore si riflette nella cucina, che si propone l’obiettivo di offrire un’esperienza gastronomica varia e gustosa anche per chi non è intollerante al glutine.

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Il menù, curato dallo chef Bernacchioni, è improntato su ingredienti di stagione e varia circa una volta al mese per quanto riguarda la cena. Nella proposta lunch, invece, alcuni piatti del giorno affiancano una selezione fissa di hamburger e insalate. Ci sono poi alcuni evergreen che troviamo sempre nella carta di Quinoa, indipendentemente dalla stagione, perché ormai diventati un’istituzione. Quello più richiesto è sicuramente il pad thai: i noodles di riso thailandesi serviti con pak choi, verdure di stagione, coriandolo, arachidi, lime e salsa tamari. Tra i primi noi abbiamo provato anche gli gnocchi di patate al pesto di pistacchi, cuore di burrata e pomodori secchi, squisiti!

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Negli antipasti, invece, spicca sicuramente il fiore di zucca in pastella con ricotta allo zenzero e salsa alla menta, oltre alla proposta più healthy di insalata di quinoa con verdure croccanti, cipolla di Tropea e arancia. I secondi sono molto vari, spaziando dall’omaggio a Milano con la classica cotoletta di vitello (quella vera, con l’osso!) a una serie di proposte vegetariane, non per questo meno gustose. Noi, per esempio, abbiamo assaggiato le frittelle di melanzane con salsa tzatziki e il wok di tofu e verdure in salsa agrodolce con riso Jasmine Thai, un perfetto piatto unico.

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Il menù di Quinoa riesce davvero a combinare ingredienti insoliti, creando delle ricette che uniscono Occidente e Oriente in un’esplosione di gusto. Lo consigliamo sicuramente agli intolleranti al glutine e ai vegetariani, che qui sanno di trovare una grande scelta di piatti assolutamente privi di contaminazioni. Quinoa, però, è perfetto anche per chi ama la cucina salutare, quella che esalta la preziosità degli ingredienti di stagione, e per chi ama sperimentare nuovi sapori.

Vi garantiamo che non direte mai più che la cucina gluten-free è noiosa o priva di sapore, ma che la esalterete!

Noi no, per questo condividiamo ogni settimana le miglioni esperienze
di Milano e dintorni...

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