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Bistrot

RosebyMary

Healthy bakery e bistrot dal sapore casalingo

Quando la storia incontra il futuro. Non trovo frase migliore per cominciare a parlare di RosebyMary, bakery e bistrot di cucina naturale nato in piazzale Cadorna e che in poco tempo ha conquistato la città, arrivando a contare ben tre punti vendita. Tale successo, lungi dall’essere improvvisato, è frutto dell’esperienza di tre generazioni nell’arte della panificazione. A idearlo sono infatti i titolari dello storico forno Maria Marinoni, rivenditore di pane dal 1903 e primo a Milano ad associare il concetto di panificio a quello di bistrot.

Rose By Mary - Milano

RosebyMary segue questa scia ma la reinventa, adattandola alle nuove esigenze metropolitane. Lo fa partendo dalla panetteria, che sperimenta utilizzando farine biologiche come quella di mais o quella low carb, e ingredienti particolari tipo l’alga wakame, regalando nuovi colori e sapori super naturali.

Rose By Mary - Milano

La ricetta healthy è alla base anche della pasticceria, che utilizza solo zucchero di canna ed è completamente vegana, ma non per questo meno invitante. Oltre ai croissant con creme artigianali si possono assaggiare muffin, plumcake o meravigliose tortine monoporzione: io adoro combinare la Lienzer con il caffè biologico!

Rose By Mary - Milano

La proposta salutare continua con il lunch pensato per soddisfare tutti quelli che, nonostante mangino spesso fuori casa, sono attenti alle loro scelte alimentari. Si trovano varie opzioni vegetariane e senza glutine, che utilizzano cereali come miglio e quinoa. Per la parte proteica invece sono proposti hummus, falafel e pollo, rigorosamente bio. A caratterizzare RosebyMary è proprio l’attenzione alle materie prime, sempre stagionali e di filiera corta, che vengono poi cucinate poi in maniera contemporanea per lasciarne inalterate le proprietà.

Rose By Mary - Milano

La stessa proposta gastronomica è alla base anche dell’aperitivo, servito ogni giorno dalle 18 e curatissimo in ogni dettaglio. Inutile dire che è il mio momento preferito: saranno i finger food, le centrifughe, i vini naturali o la musica, ma varcare la soglia di questa bakery è come entrare in un’oasi di pace.

Rose By Mary - Milano

Complice del relax che si prova da RosebyMary è sicuramente il design, curato dallo studio Paolo Mannucci che ha giocato con l’idea di salute e benessere legati al brand. I materiali utilizzati sono vetro, legno e ferro che si combinano perfettamente regalando luminosità. Una menzione speciale va alla parete rivestita di piante come la lavanda, combinate con essenze e profumi che rendono speciale il tempo passato qui.

Rose By Mary - Milano

Da RosebyMary ci si sente come a casa, accolti in una vera “dispensa”, che però non dimentica i toni chic e ci ricorda le bakery metropolitane. Si è a proprio agio sia con amici che da soli, in qualsiasi momento della giornata. Dovete solo cominciare a frequentarlo, non potrete più farne a meno!

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