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Bistrot

Taglio

Si mangia quel che si vede e si può comprare - da portare a casa - quel che si mangia

2. 7. 8. 24. 10. 0236534294. No, non sono – almeno per il momento – impazzita. E nemmeno sto scrivendo la “successione di Fibonacci”. Sto semplicemente dando i numeri di Taglio, “IL” locale di via Vigevano! Quindi: due sono gli anni di vita di questo bellissimo e poliedrico locale e sette sono i giorni di apertura (che fantastica rarità!). Andateci per una colazione o un lunch, o a tarda sera per un cocktail, perché è aperto dalle 8 alle 24. E se non sapeste ancora dove si trova, raggiungete il civico 10 di via Vigevano o telefonate a questo numero 0236534294 per farvi indirizzare al meglio!

Di fatto questo locale dà un “taglio” alle vecchie abitudini della città, legata ancora tanto – pur essendo una metropoli europea – al concetto di “bottega” che non può essere un (Buon) ristorante, che non può essere a sua volta locale serale e che ovviamente non può essere un bar. Taglio è tutto questo frullato insieme in una miscela semplice ma riuscitissima. Arredo povero, grandi scaffalature, cucina a vista. Sono ingredienti già noti, soprattutto a Milano. Ma si sta proprio bene qui. L’atmosfera è rilassata e compagnona. Si chiacchiera facilmente con i vicini di tavolo. E ci si può rifare gli occhi… Non perché girino fustacchioni ma per tutto il “bendididio” commestibile e bevibile che avvolge lo sguardo.

Tutto ciò che vedrete esposto in bellavista sugli scaffali e ovviamente al banco gastronomia, è in vendita. Si mangia quel che si vede e si può comprare – da portare a casa – quel che si mangia. La pasta, il pane di Grazioli, le conserve, i vini, le birre, la carne, i formaggi e i salumi! Tutto. La qualità è molto alta e la mano del giovane chef Federico Fiore è solida e sicura. Le uova alla Benedict sono il (suo) piatto forte: una garanzia libidinosa in tutte le varianti proposte. Con pane casereccio al posto del classico “english muffin” perché in Italia è VIETATO non fare la scarpetta alla fine di un piatto di tale tasso “godurioso”… semplice ma morbido, vellutato e robusto. Succulento e da salivazione perpetua. Provatelo!

Esiste poi la possibilità che beviate il caffè (a scelta tra otto diverse miscele) “aggratis” perché hanno attuato la formula del “caffè sospeso”: si può pagare uno o più caffè per chi passerà dopo di noi. Usanza diffusa a Napoli, rarissima da trovare a Milano! Bello e anche solidale se vogliamo… Di questi tempi non guasta! Se poi, prima di andare via, voleste esibire il vostro estro artistico/poetico, ci sono delle lavagne sotto il bancone bar. Lasciate un messaggio. Il bimbo che è dentro di voi vi ringrazierà!

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